Cuisine française, recettes polynésiennes et variété de produits frais de la mer, vous régalerons.

Plat de Carpaccio Fafarua Lodge

Restauration

L’approvisionnement et la restauration sont entièrement assurés par le staff du motu.

La cuisine

L’éloignement de latoll et de lîle privée rendent les conditions dapprovisionnement très compliquées et obligent le chef de cuisine à sadapter en permanence à ce qui est disponible. Cependant, nous avons la chance de pouvoir disposer de poisson dune excellente qualité et dune grande variété et nous privilégions grandement les produits frais et locaux.

Lessentiel de notre cuisine est à base de poisson, sous toutes ses formes, pêché localement et à chaque fois que nous le pouvons, de légumes et fruits locaux. Nous mettons un point dhonneur à faire découvrir, à ceux qui le désirent des plats typiques de larchipel et de la Polynésie, tels que le « Ipo », « Faraoa ‘Uto », « Faraoa Tupa », poisson cru, poisson frais du jour grillé sur le « Iri iri » (gravier de corail) etc…

Le petit déjeuner

Le petit déjeuner, copieux, est un repas à part entière. Moment privilégié dans l’organisation de la journée, c’est un instant convivial.

Le déjeuner

Le déjeuner survenant à un moment de la journée de fortes chaleurs, sera de type snack, salade ou poisson à la Tahitienne. Il comporte généralement un plat unique avec son accompagnement.

Le dîner

Le dîner sera servi après le temps d’apéritif et sera un repas de plats cuisinés ou grillades donnant généralement la priorité aux poissons et produits locaux dans une ambiance décontractée.
Il est généralement composé d’une entrée, un plat principal et un dessert.

Dans la mesure de notre possible, nous essayons de faire au mieux pour nous adapter aux personnes qui ont des restrictions alimentaires du type intolérance au gluten ou intolérance aux protéines animales ou allergies spécifiques. Nous demandons cependant de nous en informer le plus tôt possible, avant la réservation, de façon que nous puissions évaluer avec vous dans quelle mesure nous pourrons vous donner satisfaction.

Vins et Boissons

Tout au long de la journée, thé, café, eau fraîche et jus sont à la disposition des hôtes. Les autres boissons, sodas, bières, vins, alcools sont disponibles et seront comptabilisées au fur et à mesure de votre consommation selon les tarifs affichés.

Sur votre demande, il est possible de mettre à votre disposition des produits spécifiques de votre choix : vins, alcools, pour rendre votre séjour plus agréable et personnalisé. Certains produits étant difficiles à se procurer en Polynésie et dautant plus sur une île isolée, nous vous demandons de nous en informer plus dun mois à lavance pour nous permettre de nous procurer. Ils devront être réglés à lavance.

Tout au long de la journée, le thé, le café, l'eau fraîche et jus sont à la disposition des hôtes.

Thé

Eau

Café

Jus

Boissons non alcoolisés

Sodas et Boissons gazeuses
Eau en bouteille

Vins

Vins blancs / rosés / rouges
de Tahiti
de Bourgogne
de Provence
de Bordeaux
de Californie
Champagne

Bières

Hinano
Heineken
Tabu

Liqueurs & Spiriteux

Sur demande uniquement :
Rhum
Gin
Whisky
Cognac
Vodka

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